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东北版的卤蛋烧肉-黑猪五花V鹌鹑蛋组合 [复制链接]

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— 本帖被 加州书生 执行加亮操作(2013-08-01) —
中午随便翻了翻网页,一不小心看到了肉,五花肉!晚上送泡菜时,去新民路菜场逛了一小圈,话说还迷路了呢!哈哈!
买了一点黑猪肉,牌子上是那么写的,你们信不?反正我是信了!老板娘人不错,热情,还给切成了小块!


回家用冷水泡了一会儿会儿~


然后下水煮了一会,捞出来备用的说。


这个是菜场里现成的鹌鹑蛋,挺新鲜的,就多买了一些!


说一下这个冰糖,被我麻麻忽悠死了,,她说冰糖健康,还说更上色。。于是……


随便买了几种香料,卖干货的老板娘果断各种装一点的哈哈!


刚刚提到这个冰糖,,我想说我放多了,哎……弄得好像无锡排骨一样,甜不拉唧的,正想着回头拿什么化解呢!
同学们,一定要少少的放啊,,




放肉进去煸一下,,把肉本身的肥油煎出来。


我看着肉里的肥油差不多都出来时,就放了姜末,大料,香叶,和红辣椒,对了,还有那个像树皮一样的,叫陈皮还是桂皮的东西。
加上老抽,再炒呀炒!!!!然后放葱花进去,用力再炒,记得要多翻动,因为有糖,很容易粘锅。


然后加上适量的水,水的量取决于你想肉多烂。你懂的哦?嘿嘿


然后把蛋蛋放进去。。。。我是等肉快要熟的时候才放的,因为鹌鹑蛋小,又是熟的。


偶尔翻一翻,加点鸡精进去,再放适量的盐。我放了一点点的酱。就是传说中的郫县豆瓣酱和麻麻寄的黄豆酱代替盐。


收汁。。。。收汁~~~~
闪亮登场啦~~
虽然口感因为冰糖的那一败笔有些甜,但总体还是不错的哈哈。。来碗大米饭,帅呆了有木有~


8条评分魅力+60铅角+20
不惑之年 魅力 +10 看样子就很好吃。。。 2013-08-24
洛小白 魅力 +10 我爱吃甜的。。 2013-08-07
阿泰 魅力 +10 勇气可嘉!真心佩服~ 2013-08-05
月下风行 魅力 +10 这肉吃的舒坦啊~ 2013-08-01
加州书生 魅力 +10 勇气可嘉!真心佩服~ 2013-08-01
加州书生 铅角 +10 勇气可嘉!真心佩服~ 2013-08-01
随风听雨 魅力 +10 鹌鹑蛋划伤几个小口子,让肉卤汁全吸收进去,蛋比肉好吃哦。。。。 2013-08-01
随风听雨 铅角 +10 鹌鹑蛋划伤几个小口子,让肉卤汁全吸收进去,蛋比肉好吃哦。。。。 2013-08-01
我有药…… ……请问你有病吗?

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只看该作者 沙发  发表于: 2013-08-01
    
喜欢炒股的加  淮安网 炒股理财群   群号:95207018
离线hazhjb123

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只看该作者 板凳  发表于: 2013-08-01
随风潜入夜,润物细无声
离线随风听雨

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只看该作者 3楼 发表于: 2013-08-01
鹌鹑蛋划伤几个小口子,让肉卤汁全吸收进去,蛋比肉好吃哦。。。。

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只看该作者 4楼 发表于: 2013-08-01
好吃的肉肉啊,会长肉的肉肉啊
离线加州书生

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只看该作者 5楼 发表于: 2013-08-01
勇气可嘉!真心佩服~
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只看该作者 6楼 发表于: 2013-08-01
回xujun850787602的帖子
xujun850787602:[表情]  [表情]  [表情]  (2013-08-01 08:26) 

我有药…… ……请问你有病吗?
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hazh没有素质123:[表情] [表情] [表情] [表情]  (2013-08-01 08:55) 

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只看该作者 8楼 发表于: 2013-08-01
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随风听雨:鹌鹑蛋划伤几个小口子,让肉卤汁全吸收进去,蛋比肉好吃哦。。。。 (2013-08-01 09:15) 

亲,我用牙签扎小孔算不算?
我有药…… ……请问你有病吗?
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会长胖的吃货:[表情] [表情] [表情] [表情] [表情] 好吃的肉肉啊,会长肉的肉肉啊 (2013-08-01 10:03) 

我吃了不长肉肉,哈哈
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加州书生:勇气可嘉!真心佩服~ (2013-08-01 10:13) 

我有药…… ……请问你有病吗?
离线月下风行

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只看该作者 11楼 发表于: 2013-08-01
这肉吃的舒坦啊~
离线容易

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只看该作者 12楼 发表于: 2013-08-01
可以试试
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容易:可以试试 (2013-08-01 17:43) 

试。。
我有药…… ……请问你有病吗?
离线毛惠玲

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毛惠玲:[表情]  [表情]  [表情]  [表情]  [表情] [表情]  (2013-08-02 21:06) 

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离线任逍遥

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任逍遥:[表情]  [表情]  (2013-08-04 16:02) 

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离线阿泰

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阿泰:勇气可嘉!真心佩服~ (2013-08-05 14:41) 

我有药…… ……请问你有病吗?
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