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款待朋友的家宴之狮子头 [复制链接]

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狮子头,淮安喜宴必备菜肴之一。家庭一般很少弄。本来想弄小驼子的,为省时间就弄大的,姑且就算是小狮子头吧
准备材料:
半肥瘦、马蹄;盐、酱油、酒、姜、白糖、五香粉等等调味;再加一些生粉,目的是让丸子不散。

马蹄切碎一起拌
加马蹄能使肉吃起来不那么腻,有饭店为省钱都是加米饭进去!

加生粉~放一起和


捏成大丸子,下锅炸制。由于丸子不是炸完就吃的,所以不打算复炸,也无需把丸子炸熟,油温可以稍微热一点,这样成型快。
外表炸至金黄即可,里边熟不熟不要紧,我估计是没熟,毕竟个头有点大。


  



留一点儿油在锅里,爆香虾米。


丸子重新下锅,加水,加少许蚝油、酱油、白糖、酒、醋、葱头,焖煮15-20分钟,让丸子充分成熟、入味。


  另外弄几片大白菜,开水烫熟,铺在盘底。
当锅里的汁水收得差不多,把丸子起出,装盘。
剩下的汁水里,把葱头丢掉,调入水淀粉,成粘稠的芡汁,浇到丸子上,摆上香菜即可。

5条评分魅力+27铅角+10
thisman 魅力 +10 感觉有点油油的,我的最爱 2014-08-11
湖山河 魅力 +2 高手在民间啊!绝对好原创 2014-04-18
anita1985 魅力 +5 高手在民间啊!绝对好原创 2014-02-28
加州书生 魅力 +10 谢谢楼主分享! 2014-02-22
加州书生 铅角 +10 谢谢楼主分享! 2014-02-22
离线我愿意

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只看该作者 沙发  发表于: 2014-02-21
我爸做的驼子超级好吃
离线加州书生

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只看该作者 板凳  发表于: 2014-02-22
谢谢楼主分享!
离线游侠星空

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只看该作者 3楼 发表于: 2014-02-24
实实在在的大肉园子~
离线anita1985

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只看该作者 4楼 发表于: 2014-02-28
高手在民间啊!绝对好原创
离线后悔的鱼

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只看该作者 5楼 发表于: 2014-03-12
谢谢楼主分享!
离线日月星

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只看该作者 6楼 发表于: 2014-03-22
   运动员最喜欢吃这道菜了
离线海胡

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只看该作者 7楼 发表于: 2014-03-29
离线树叶随风

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只看该作者 8楼 发表于: 2014-03-29
        
离线树叶随风

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只看该作者 9楼 发表于: 2014-03-29
    

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只看该作者 10楼 发表于: 2014-04-07
关键来了,自己在家做的,吃的放心。这玩意主要慢炖出味啊!
二手车置换专家,您身边的卖车、买车顾问。Tel:18915101923
离线湖山河

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只看该作者 11楼 发表于: 2014-04-18
高手在民间啊!绝对好原创

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只看该作者 12楼 发表于: 2014-04-19
自然是道,万物皆自然
离线824813244

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只看该作者 13楼 发表于: 2014-05-20
离线thisman

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只看该作者 14楼 发表于: 2014-08-11
感觉有点油油的,我的最爱
离线瑞雪轻扬

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只看该作者 15楼 发表于: 2014-08-15
            
离线824813244

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只看该作者 16楼 发表于: 2014-09-24
离线快乐白云

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只看该作者 17楼 发表于: 2014-09-27
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