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[吃在淮安]买卤菜“必点”的4种菜,卤菜店老板悄悄透露:好吃还实惠 [复制链接]

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晚餐吃什么呢?街边卤菜店买点卤菜回家,然后煮一碗米饭就能开吃。这种事情小编也经常做,没办法,上班太忙,根本没有时间去好好弄个菜,而卤菜方便又好吃,还有荤有素,非常适合早九晚五的上班族。

不知道大家买卤菜经常会买些什么呢?卤菜主要的食材还是一些肉菜,有牛肉、牛肚、猪肚、猪舌、猪皮、鸡爪等,素菜较少,一般可能就是香干、捆鸡等。小编买卤菜的习惯是不能只买一种,一般情况下可能是荤素2种,有时候也可能是2种荤菜。小编跟小区门口的淮黑十八卤老板混熟之后,他告诉我,买卤菜就要买这几种,好吃还实惠!

1、猪皮。现在的市场上买肉都是带皮的,但是对于这么一点皮大多数人是选择丢掉的,其实猪皮可是个好东西。猪皮还有非常丰富的胶原蛋白,跟猪蹄一样,对女性具有类似的美容养颜功效,但是跟猪蹄比起来,猪皮的价格明显要低很多;而且,淮黑十八卤的卤猪皮的口感更Q弹有嚼劲,没有猪蹄的油腻感,吃起来也更清爽,卤制之后还具有了香料的香味,更加好吃。

2、毛肚。其实凡是牛身上的东西,基本都很好吃,像牛肉、牛腩、牛蹄筋等,都非常受欢迎。小编记得有一次嘴馋买了一小块牛蹄筋,结账的时候肉疼得我,还没有拳头大小,就要二十几块,太贵了。其他牛身上的卤菜都不算便宜,看来看去最后只有毛肚最便宜,既好吃又实惠,就选毛肚了。

3、鸡爪。对很多人来说,鸡爪本来就是最喜欢的美食之一,不管是泡椒鸡爪还是还是卤鸡爪,都是日常必备的美食。卤鸡爪从口感上来说,卤香扑鼻,熟嫩有嚼劲;从营养上来说,鸡爪也是属于富含胶原蛋白的一种,能够补充人体所需;从价格上来说,鸡爪属于肉类中的一种,但是它相对其他的肉类来说也算是非常便宜的一种了;并且相对来说,鸡爪有骨,啃起来又是另一种趣味了。

4、香干。香干一直有蔬菜中的“肉食”的美称,这既是称赞香干的口感,也是称赞香干的营养价值。卤制的香干跟一般的香干稍有不同,在口感上更韧,更有弹性,非常好吃,所以小编偶尔到楼下淮黑十八卤卤菜店买素食的时候就是买它了。

不知道大家觉得上面这4中卤菜好吃么?欢迎大家留言评论!
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