谁能告诉我杠子面到底哪里好吃？

我心如烟卸 · 发表于 2020-10-10 14:31:37

前几天去小康城吃了大名鼎鼎的一闹操长鱼面

48一碗，长鱼炒的也就那么回事，这个就不点评了

关键是那个面条，我吃杠子面就没有一次把面条全部吃完的

杠子面我不知道是什么制作工艺，无论你过桥的菜炒的多好吃，那个味道永远是不可能进入面条

面条本身吃吃起来没滋没味，永远是那个硬邦邦半生不熟的感觉

如果你说要弹牙，你去尝尝镇江锅盖面，有一家在淮安区盛世豪庭小区门口，那个面条才好吃

如果你说要吃淮安区的面条，那也很好吃

但是我就是不明白杠子面好吃的点是什么，懂的人给科普一下

乌鸦Ha · 发表于 2020-10-10 17:20:06

个人觉得看看一家面条店味道是否到位，直接点个肉丝面就能体现出来了

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道古新知 · 发表于 2020-10-10 14:39:25

淮安区面条还是很好吃的，普通酱油加蒜花就行……

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123456825 · 发表于 2020-10-10 16:17:09

风云但是北京如意的风云千万别吃

逃之夭夭307 · 发表于 2020-12-27 22:06:35

我猜你不是土著淮阴人，以前本地人但凡到外地回来，最想吃的就是一碗肉丝面。面条本身本来就不会有什么味道，出名的面条无非靠的不是浇头就是汤头。做长鱼面好吃的是以前开在人民路上的奇贵面店，多少老板开着大奔来吃，那可是九十年代，它是鸡汤做底，长鱼做浇头，不腻人，很有特点，可惜开败了。现在的长鱼面都是爆炒的浇头面了，滋味浓厚。还有人会选择过桥，面菜分开，先就菜喝点小酒，最后吃面。

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阿杜-Andy · 发表于 2020-10-10 21:42:54

每次都是腰花。面要清汤，不能黏糊，浇头要嫩。再弄个豆浆小菜一碟完美。注。风云的面一般，淮安几家风云我都吃过，一闹操的长鱼是特色，但是个人觉的口感一般，这东西依人而论，众口难调嘛，吃的开心就好，

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老班长 · 发表于 2020-10-10 17:20:54

各人各口味，想面条入味最好点细面，面条不能多、不能煮时间长，口味可以偏重一点，不要太油腻，配点开胃小菜，一杯豆浆。面馆要挑，吃面要品。

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如何体会温柔 · 发表于 2020-10-10 16:33:00

吃长鱼面到清江浦中学那边的大强面馆

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我心如烟卸 · 发表于 2020-10-10 14:44:50

每次去淮安区那家镇江锅盖面，其实根本没有点过什么长鱼，我都不知道他家有没有什么长鱼面，我也没有点什么腰花，就简简单单的肉丝面，8块钱，最多加一个荷包蛋，10块钱吃的饱饱，每次都是什么都不剩，这个差距不是一般的大，可能是各人口味吧，我觉得那面条就好吃，但是也不是所有锅盖面都这么好吃，我有一次去镇江，心想本地的肯定更好吃，结果并不是那么回事