不错的炒面！强过淮安95%面馆的白开水(或油花汤)

鑫爷说美食 · 发表于 2023-2-17 10:32:27

因潘德林定位是扬州早茶的风格，故平时都是吃干拌或者阳春面之类，今天第一次吃潘德林的炒面，居然味道还算地道，紫菜葱花虾米汤的仪式感，强过淮安95%面馆的白开水(或油花汤)，但拆骨肉的份量，沿袭了淮安面馆的通病，少之甚少。浇头份量这方面，淮安面馆一直是少了北方人的粗爽，多了南方人的狡黠，南北分界线被大老板小师傅们，玩的是明明白白！殊不知，这是病，得改！

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杰尼亚斯痔 · 发表于 2023-2-17 10:40:06

有时间去吃吃

鑫爷说美食 · 发表于 2023-2-17 10:41:38

杰尼亚斯痔发表于 2023-02-17 10:40
有时间去吃吃  

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天冬 · 发表于 2023-2-19 18:43:42

都是一个味道

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[吃在淮安] 不错的炒面！强过淮安95%面馆的白开水(或油花汤)