淮安的闽南风味

鑫爷说美食 · 发表于 2023-4-6 21:31:43

早年间，淮安闽商台干众多，政商皆是当红辣子鸡，觥筹自是首选闽南做法的乡情味蕾（俗称妈妈的味道），但锢于价格，亦只能流行于商甲鸿儒之间，彼时也成就了公爵比佛利之流。而淮安人的“海鲜妈妈”，多是源自20年前的烧烤升级，相比起闽南口味的“清鲜香脆”，做法必须是“烧杀抢掠”般的江湖风味，麻辣鲜香方能“杀渴”！就算追求清鲜，也多是本味蒸煮，而现今淮安餐饮又纷争多元，闽南风味自是日渐式微了。
闽风海鲜楼算是老牌子了，虽客流稍显稀疏，但胜在食材齐备，所以不出淮安，即可“深度”品味闽南，“异域”美食，好不好吃，您说了算！
PS：单点一碗海鲜面，20元，可窥一斑。

来自苹果APP客户端

孺子牛123 · 发表于 2023-4-7 17:27:09

吃不惯

来自安卓APP客户端

天冬 · 发表于 2023-4-8 10:32:03

很好

来自苹果APP客户端

鑫爷说美食 · 发表于 2023-4-14 21:15:05

孺子牛123 发表于 2023-04-07 17:27
吃不惯

吃不惯是对的

来自苹果APP客户端

鑫爷说美食 · 发表于 2023-4-14 21:15:12

天冬发表于 2023-04-08 10:32
很好

来自苹果APP客户端

		自动登录	找回密码
密码			立即注册